Ben jij ook zo fan van een goed gevulde kaasplank met een heerlijk fles wijn?

Voor een ultieme kaasproeverij ben je bij ons, in de kaasbar in Amsterdam, aan het goede adres! Je vind hier 6 tips wat voor ons de ideale kaasplank maakt.

1. Opbouw

Wij eten de kazen het liefst van mild naar sterk.

2. Stijl van de kaas

Wij bouwen ze op in 4 verschillende categorieën; Wit flora kazen, rood flora kazen, harde goudse kaas en om af te sluiten, pittige blauwe kaas. Ook de structuur en stijl van de kaas is belangrijk, begin met wat zachtere, mildere kazen. Ga hierna naar wat hardere pittige kaas en sluit weer af met zachte blauwe sterkere kaas.

3. Pairing

Elke kaas hebben we gecombineerd met een unieke garnering, onze witte de koning bijvoorbeeld; een zachte wit flora kaas hebben we gecombineerd met pure chocola en knapperige granola.

4. Wijn, dit kan je kaas maken of breken!

De klassieke combinatie met kaas is uiteraard wijn. Over het algemeen kiezen wij bij de mildere kazen witte wijn en bij de zwaardere kazen een rode wijn.

Onze sommelier heeft per kaas wijn geselecteerd, welke wij per kaas op glas kunnen serveren, wij adviseren om eerst een slokje wijn te nemen, dan een stukje van de kaas met pairing en om af te sluiten weer een slokje wijn te nemen. De ultieme wijn spijs ervaring! De pittige blauwe kazen gaan ook heerlijk samen met versterkte wijn. Zoals bijvoorbeeld Madeira, Pedro Xeminez of Pommeau de Normandie.

5. Smaak palette

Tussen de kazen in serveren wij dadelbrood, crackers en water om je smaak palette te neutraliseren. Zodat je weer door kan met de volgende kaas wijn combinatie!

6. Kaas selectie

Onze kazen komen voornamelijk van ambachtelijke kleinschalige Nederlandse boeren. Neem bijvoorbeeld eens een kijkje op de website van Mathildes kaas, een kleine kaas boerin in Amsterdam West. Of de kaasboeren van Oudwijker onder de rook van Utrecht. Al onze kazen komen sowieso uitsluitend uit Nederland.

We zien je snel in de kaasbar voor de ultieme kaas beleving!

Reserveer online op www.kaasbar.amsterdam