La magia de 'Fransje'
Los amantes del queso que buscan una auténtica experiencia con queso no necesitan buscar más que 'Fransje' de Mathilde's Kaas. Este queso especial, originario de los Países Bajos, se ha ganado el corazón de los gourmets. En este blog profundizamos en 'Fransje' y descubrimos por qué es absolutamente imprescindible para cualquier amante del queso.
La granja Lindenhoff
Para comprender completamente la historia de 'Fransje', debemos empezar por el origen: la granja Lindenhoff. Ubicada en la pintoresca Baambrugge, Países Bajos, la granja Lindenhoff tiene una larga historia de prácticas agrícolas sostenibles y producción artesanal de alimentos. Esta finca es conocida por su dedicación a la producción de productos orgánicos y de alta calidad.
El secreto de 'Fransje'
El secreto detrás del delicioso sabor de 'Fransje' reside en el proceso de producción. La leche para este queso se recoge en la granja Lindenhoff, donde las vacas disfrutan de una alimentación sana y natural. Luego, la leche cruda se procesa cuidadosamente utilizando métodos tradicionales de elaboración de queso.
Este queso especial de Mathilde se produce con leche pasteurizada de las vacas blaarkop del granjero Dirco en Baambrugge. Lo que hace realmente especial a este queso es que se cuaja del mismo modo que los quesos de cabra. La leche ecológica proporciona un queso cremoso y completo. Durante la maduración, este queso incluso adquiere un toque de moho azul, lo que le da un carácter extra. El queso Mathilde alcanza su mejor momento después de una maduración de 2 a 4 semanas.
Papas fritas servidas con 'chutney de membrillo' y 'almendras ahumadas'
'Fransje': un queso con carácter
'Fransje' es un queso con carácter, y eso se nota inmediatamente cuando le das un mordisco. Es un queso semiduro con una textura perfectamente equilibrada entre cremosa y firme. Lo que realmente hace especial a este queso es su perfil de sabor.
Una rica combinación de sabores se desarrolla con cada bocado de 'Fransje'. Descubrirá notas de nuez, un ligero picante y un toque de dulzura. El queso tiene un sutil sabor salado y la textura es suave con un agradable desmoronamiento.
Cómo disfrutar 'Fransje'
Es importante apreciar 'Fransje' adecuadamente para experimentar todo su sabor. Por lo tanto, combine este queso con la bebida adecuada. Combinamos 'Fransje' con un Weissburgunder o un Affligem Blond.