La magie de «Fransje»

Amateurs de fromage en quête d'une expérience fromagère authentique, découvrez le « Fransje » de Mathilde's Cheese. Originaire des Pays-Bas, ce fromage unique a conquis le cœur des gourmets. Dans cet article, nous approfondissons le sujet et découvrons pourquoi il est un incontournable pour tout amateur de fromage.

La ferme Lindenhoff
Pour bien comprendre l'histoire de « Fransje », il faut commencer par la source : la ferme Lindenhoff. Située dans la pittoresque ville de Baambrugge, aux Pays-Bas, la ferme Lindenhoff est riche d'une longue tradition de pratiques agricoles durables et de production alimentaire artisanale. Cette ferme est réputée pour son engagement envers la production de produits biologiques de haute qualité.

Le secret de « Fransje »
Le secret du goût délicieux du « Fransje » réside dans son processus de fabrication. Le lait utilisé pour ce fromage est collecté à la ferme Lindenhoff, où les vaches bénéficient d'une alimentation saine et naturelle. Le lait cru est ensuite transformé avec soin selon les méthodes fromagères traditionnelles.

Ce fromage Mathilde unique est fabriqué avec du lait pasteurisé provenant des vaches Blaarkop de l'éleveur Dirco à Baambrugge. Sa particularité réside dans son caillage, similaire à celui des fromages de chèvre. Le lait biologique donne un fromage crémeux et corsé. Lors de l'affinage, le fromage développe même une légère coloration bleue, ce qui lui confère un caractère particulier. Le Mathilde est à son apogée après deux à quatre semaines d'affinage.

Frites servies avec chutney de coing et amandes fumées

« Fransje » : un fromage de caractère
'Français« C'est un fromage de caractère, et vous le remarquerez dès la première bouchée. C'est un fromage à pâte mi-dure dont la texture est parfaitement équilibrée entre onctuosité et fermeté. Ce qui le rend vraiment spécial, c'est son profil aromatique.

À chaque bouchée de « Fransje », une riche combinaison de saveurs se dévoile. Vous découvrirez des notes de noisette, une légère touche épicée et une touche sucrée. Le fromage présente une légère saveur salée, tandis que sa texture est crémeuse et agréablement friable.

Comment apprécier « Fransje »
Il est important d'apprécier pleinement le « Fransje » pour en apprécier toute la saveur. Par conséquent, associez-le au bon vin. boire. Nous combinons le 'Fransje' avec un Weissburgunder ou un Affligem Blond.