La magie de « Fransje »

Les amateurs de fromage à la recherche d'une expérience fromagère authentique n'ont pas besoin de chercher plus loin que « Fransje » de Mathilde's Kaas. Ce fromage spécial, originaire des Pays-Bas, a conquis le cœur des gourmets. Dans ce blog, nous approfondissons le « Fransje » et découvrons pourquoi c'est un incontournable absolu pour tous ceux qui aiment le fromage.

La ferme Lindenhoff
Pour bien comprendre l'histoire de « Fransje », il faut commencer à la source : la ferme Lindenhoff. Située dans la pittoresque ville de Baambrugge, aux Pays-Bas, la ferme Lindenhoff a une longue histoire de pratiques agricoles durables et de production alimentaire artisanale. Cette ferme est connue pour son dévouement à la production de produits biologiques de haute qualité.

Le secret de la « Fransje »
Le secret du goût délicieux de la « Fransje » réside dans le processus de production. Le lait de ce fromage provient de la ferme Lindenhoff, où les vaches bénéficient d'une alimentation saine et naturelle. Le lait cru est ensuite soigneusement transformé selon des méthodes traditionnelles de fabrication du fromage.

Ce fromage spécial de Mathilde est produit avec du lait pasteurisé des vaches blaarkop du fermier Dirco à Baambrugge. La particularité de ce fromage est qu'il est caillé de la même manière que les fromages de chèvre. Le lait biologique donne un fromage crémeux et plein. Lors de l'affinage, ce fromage acquiert même une pointe de moisissure bleue, ce qui lui confère un caractère supplémentaire. Le fromage Mathilde est à son meilleur après un affinage de 2 à 4 semaines.

Frites servies avec « Chutney de coings » et « Amandes fumées »

'Fransje' : un fromage de caractère
'Fransje' est un fromage de caractère, et vous le remarquez immédiatement lorsque vous en prenez une bouchée. C'est un fromage à pâte mi-dure dont la texture est parfaitement équilibrée entre crémeuse et ferme. Ce qui rend ce fromage vraiment spécial, c'est son profil aromatique.

Une riche combinaison de saveurs se dévoile à chaque bouchée de « Fransje ». Vous découvrirez des notes de noisette, un léger piquant et une pointe de douceur. Le fromage a une subtile saveur salée et la texture est onctueuse avec un friabilité agréable.

Comment apprécier le « Fransje »
Il est important d'apprécier correctement le « Fransje » pour en ressentir toute la saveur. Combinez donc ce fromage avec la boisson appropriée. Nous combinons le 'Fransje' avec un Weissburgunder ou un Affligem Blond.