De Magie van 'Fransje'

Kaasliefhebbers op zoek naar een authentieke kaaservaring hoeven niet verder te zoeken dan 'Fransje' van Mathilde's Kaas. Deze bijzondere kaas, die zijn oorsprong vindt in Nederland, heeft de harten van fijnproevers veroverd. In deze blog duiken we dieper in op 'Fransje' en ontdekken we waarom het een absolute must-try is voor iedereen die van kaas houdt.

De Lindenhoff Boerderij
Om het verhaal van 'Fransje' volledig te begrijpen, moeten we beginnen bij de bron: de Lindenhoff boerderij. Gelegen in het pittoreske Baambrugge, Nederland, heeft de Lindenhoff boerderij een lange geschiedenis van duurzame landbouwpraktijken en ambachtelijke voedselproductie. Deze boerderij staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van hoogwaardige en biologische producten. 

Het Geheim van 'Fransje'
Het geheim achter de heerlijke smaak van 'Fransje' ligt in het productieproces. De melk voor deze kaas wordt verzameld van de Lindenhoff boerderij, waar de koeien genieten van een gezond en natuurlijk dieet. De rauwe melk wordt vervolgens zorgvuldig verwerkt met behulp van traditionele kaasbereidingsmethoden.

Deze bijzondere kaas van Mathilde wordt geproduceerd met gepasteuriseerde melk afkomstig van de blaarkopkoeien van boer Dirco in Baambrugge. Wat deze kaas echt speciaal maakt, is dat hij op dezelfde manier wordt gestremd als geitenkaasjes. De biologische melk zorgt voor een romige, volle kaas. Tijdens het rijpen krijgt deze kaas zelfs een vleugje blauwe schimmel, wat hem extra karakter geeft. De Mathilde kaas is op zijn best na een rijping van 2 tot 4 weken.

Fransje geserveerd met 'Quince Chutney' en 'Smoked Almonds'

'Fransje': Een Kaas met Karakter
'Fransje' is een kaas met karakter, en dat merk je meteen wanneer je een hap neemt. Het is een halfharde kaas met een textuur die perfect in balans is tussen romig en stevig. Wat deze kaas echt bijzonder maakt, is zijn smaakprofiel. 

Bij elke hap 'Fransje' ontvouwt zich een rijke combinatie van smaken. Je zult hints van nootachtigheid, lichte kruidigheid en een vleugje zoetheid ontdekken. De kaas heeft een subtiele zoutigheid, en de textuur is smeuïg met een aangename brokkeligheid.

Hoe te Genieten van 'Fransje'
Het is belangrijk om 'Fransje' op de juiste manier te waarderen om de volledige smaak te ervaren. Combineer deze kaas daarom met het juiste drankje. Wij combineren ‘Fransje’ met een Weissburgunder of een Affligem Blond.